{"id":4057,"date":"2026-04-14T14:39:46","date_gmt":"2026-04-14T18:39:46","guid":{"rendered":"https:\/\/swmichjournalism.com\/como-can-do-kalamazoo-abre-las-puertas-a-los-emprendedores-copia\/"},"modified":"2026-07-17T15:51:19","modified_gmt":"2026-07-17T19:51:19","slug":"como-can-do-kalamazoo-abre-las-puertas-a-los-emprendedores-copia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swmichjournalism.com\/es\/como-can-do-kalamazoo-abre-las-puertas-a-los-emprendedores-copia\/","title":{"rendered":"Panader\u00eda Sarkozy: Construida por la comunidad, sostenida por el cuidado"},"content":{"rendered":"\t\t
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Panader\u00eda Sarkozy: Construida por la comunidad, sostenida por el cuidado \n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Por Chidalu Nnorukah, Matthew Studier, Sasha Wilson y Tabassum Sayeka Tarannum<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alec Wells, copropietario de Sarkozy Bakery<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Esta historia ha sido producida por un equipo colaborativo de estudiantes del Community-Engaged Digital Storytelling (CEDST) Lab de la Western Michigan University. Es un proyecto conjunto con el <\/span><\/i>Colaboraci\u00f3n Period\u00edstica del Suroeste de Michigan<\/span><\/i><\/a> y su proyecto de informaci\u00f3n sobre desarrollo comunitario equitativo. <\/span><\/i> <\/p>

Panader\u00eda Sarkozy<\/span><\/a> nunca ha existido aislada de la comunidad que la rodea. Fundada en 1978 por Judy y Ken Sarkozy, la panader\u00eda de Kalamazoo se construy\u00f3 sobre la creencia de que la comida, el trabajo y la comunidad son inseparables. A lo largo de los a\u00f1os, esa filosof\u00eda ha dado forma al funcionamiento de la panader\u00eda, desde la forma en que elabora el pan hasta la manera en que apoya a sus empleados y a la comunidad que la rodea. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La panader\u00eda Sarkozy demuestra su compromiso de varias maneras. Como el pan y la boller\u00eda de Sarkozy no contienen conservantes, se ponen rancios r\u00e1pidamente. En lugar de desecharlos, la panader\u00eda dona diariamente el pan y la boller\u00eda no vendidos a refugios locales y organizaciones de ayuda alimentaria. <\/span><\/p>

“Intentamos reducir al m\u00ednimo el desperdicio de alimentos. Nuestro pan va a la <\/span>Ministerio para la Comunidad<\/span><\/a> y <\/span>Panes y Peces<\/span><\/a> varias veces a la semana, y nuestros pasteles todos los d\u00edas al Ministerio de la Comunidad, o la gente de la comunidad puede apuntarse y recoger estos pasteles al final del d\u00eda para reuniones o funciones de grupo”, dice Alec Wells, copropietario. <\/span> <\/p>

Sarkozy tambi\u00e9n contrata a ex presidiarios, pues sus propietarios creen que la dignidad humana existe independientemente de los errores del pasado. “Deben ser tratados como cualquier otra persona que entre por esa puerta”, dice Wells. <\/span><\/p>

Los primeros a\u00f1os<\/b><\/p>

Antes de establecerse en Kalamazoo en los a\u00f1os 70, Judy y Ken Sarkozy, originarios de Detroit, buscaron una ciudad con un fuerte sentido de comunidad y una estrecha conexi\u00f3n con los alimentos y los agricultores. Kalamazoo destacaba por su poblaci\u00f3n unida y su respeto por la agricultura local. <\/span><\/p>

Seg\u00fan Wells, la pareja cre\u00eda que “los problemas de Kalamazoo ten\u00edan m\u00e1s soluci\u00f3n que los de otras ciudades que estaban comprobando”.<\/span><\/p>

“As\u00ed que al venir aqu\u00ed con ese sentido de enfoque comunitario en mente, Judy y Ken quisieron naturalmente implicarse con la comunidad. Ha tenido mucho impacto en mucha gente de aqu\u00ed en un sentido comunitario”, dice Wells.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Contar con la comunidad para sobrevivir y prosperar<\/b><\/p>

La relaci\u00f3n entre la Panader\u00eda Sarkozy y Kalamazoo siempre ha sido rec\u00edproca. “La panader\u00eda ha sobrevivido realmente gracias a ese sentido de comunidad en Kalamazoo. Ha habido \u00e9pocas en las que el personal era escaso, y la gente se ofrec\u00eda voluntaria para trabajar aqu\u00ed. Hubo \u00e9pocas de escasez de dinero, y la gente colabor\u00f3 para comprar un nuevo calentador de agua”, cuenta Wells. <\/span><\/p>

Esta relaci\u00f3n se hizo m\u00e1s evidente tras el infame suceso de 2011, cuando la panader\u00eda quem\u00f3 el local original, y Judy y Ken estaban dispuestos a colgarlo. <\/span><\/p>

En aquel momento llevaban 35 a\u00f1os dirigiendo la panader\u00eda. Pero los habitantes de Kalamazoo ten\u00edan otras ideas, y organizaron varias recaudaciones de fondos. “Ella [Judy] no lo organiz\u00f3, y Ken tampoco. La principal raz\u00f3n por la que la panader\u00eda vuelve a estar abierta hoy es ese tipo de compromiso comunitario”, afirma Wells. “As\u00ed que, aunque directa e indirectamente hemos tenido un impacto en la comunidad, la comunidad tiene un impacto a\u00fan mayor en nosotros”, afirma. <\/span><\/p>

El experimento de 32 horas<\/b><\/p>

Internamente, la panader\u00eda tambi\u00e9n ha reimaginado c\u00f3mo puede ser el trabajo en la industria alimentaria. En los \u00faltimos a\u00f1os, Sarkozy Bakery ha puesto en pr\u00e1ctica lo que ellos llaman el “experimento de las 32 horas”, una semana laboral de cuatro d\u00edas sin reducci\u00f3n salarial. La idea surgi\u00f3 despu\u00e9s de que Judy se tomara por primera vez un fin de semana de tres d\u00edas cuando ten\u00eda 80 a\u00f1os y volviera renovada, queriendo que el personal experimentara el mismo equilibrio. <\/span><\/p>

La reacci\u00f3n inicial de Wells fue “guay, eso suena imposible”, porque la panader\u00eda contaba con trabajadores por horas que estaban all\u00ed para ganar dinero. La idea era sencilla pero arriesgada: mejorar la conciliaci\u00f3n de la vida laboral y familiar manteniendo un negocio sostenible. “Sobre el papel, no pod\u00edamos permit\u00edrnoslo”, admite Wells. <\/span><\/p>

Sarkozy les proporcion\u00f3 un aumento salarial para compensar la reducci\u00f3n de horas y equipararlas a lo que ganaban con 40 horas semanales. <\/span><\/p>

Los resultados fueron transformadores. Aument\u00f3 la retenci\u00f3n del personal, mejor\u00f3 la eficiencia y el experimento se hizo permanente. “Lo llamamos el experimento de las 32 horas, que fue hace cuatro a\u00f1os; en realidad ya no es un experimento”, dice. “Es simplemente nuestra forma de funcionar”. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los empleados dicen que el cambio ha transformado su experiencia en el trabajo. “Me siento muy cuidado”, dijo Jack, encargado de la panader\u00eda. “El hecho de que den prioridad a tener una semana laboral de cuatro d\u00edas y a mejorar la salud f\u00edsica de todos me hace sentir que quiero dedicar ese poco de trabajo extra. Est\u00e1 muy centrado en la salud mental y f\u00edsica de los empleados, y lo aprecio mucho”, afirma. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kyuu, panadero de Sarkozy Bakery, comparti\u00f3 una perspectiva similar. “Es incre\u00edble, no s\u00f3lo que me suban el sueldo, sino tambi\u00e9n que me digan que tengo que trabajar un d\u00eda menos a la semana. Me ha dado m\u00e1s tiempo para trabajar en otros proyectos que no he terminado. Aqu\u00ed me siento atendido”, dijo. “Estoy muy contenta de estar aqu\u00ed. No sab\u00eda que las peque\u00f1as empresas pudieran prosperar tanto, y es muy refrescante vivir en un lugar donde es as\u00ed.” <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La Panader\u00eda Sarkozy es algo m\u00e1s que pan o negocio. Es una prueba de la importancia de la comunidad. Se trata de un lugar donde la atenci\u00f3n fluye en ambas direcciones, donde una panader\u00eda alimenta a una ciudad, y una ciudad, a su vez, mantiene viva a una panader\u00eda. En una industria a menudo definida por el agotamiento y los accidentes, Sarkozy es un ejemplo de lo que es posible cuando el trabajo, la \u00e9tica y la comunidad son inseparables. <\/span><\/p>

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